La Sociedad Española de Obesidad pide menús más saludables
El 70% de la ciudadanía sabe reconocer los alimentos más saludables pero a la hora de elegir el menú se decanta por los platos que lo son menos. Cuando comemos fuera abusamos de los postres, los fritos y las salsas.
Los expertos piden a los restaurantes que ofrezcan una carta más saludable y les retan a respetar el siguiente decálogo:
- Utiliza aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico como grasa culinaria. El aceite de oliva virgen para aliños.
- Prioriza preparaciones y técnicas culinarias que disminuyan en lo posible el aporte energético y de bajo contenido en grasa.
- Uno de cada 4 primeros platos debe incluir verduras, hortalizas o legumbres como base principal.
- Uno de cada 2 segundos platos debe ser a base de pescado blanco o azul o bien con carne magra.
- Priorizar las verduras, hortalizas y legumbres como guarnición de segundos platos.
- La oferta de postres debe incluir siempre fruta fresca de temporada o frutos secos.
- Los postres lácteos deben incluir la opción de bajos en grasa (semi o desnatados).
- Priorizar el consumo de agua como bebida habitual. Utilizar unidades individuales si se consume alcohol.
- Utilizar alimentos de temporada preferiblemente adecuados a la gastronomía local y productos de proximidad.
- Informar de las calorías totales y ofrecer medias raciones.
Fuente: abc.es
