[et_pb_section bb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”3.0.106″ custom_margin=”|||” custom_padding=”0px||0px|” next_background_color=”#000000″][et_pb_row custom_padding=”0px||0px|” _builder_version=”3.0.106″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_post_title author=”off” date_format=”d\/m\/Y” comments=”off” featured_placement=”background” text_background=”on” text_bg_color=”#ffffff” module_class=”ac-post-title-section-0″ _builder_version=”3.0.106″ title_font=”Montserrat|600|||||||” title_text_color=”#2d2d2d” title_letter_spacing=”-1px” title_line_height=”1.2em” meta_font=”Open Sans||||||||” meta_text_color=”rgba(45,45,45,0.5)” text_orientation=”center” custom_margin=”|||” custom_padding=”|20px|20px|20px” title_text_align=”center” meta_font_size=”13px” meta_text_align=”center”]<\/p>\n
<\/p>\n
[\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ _builder_version=”3.0.106″ custom_padding=”||0px|” prev_background_color=”#000000″ module_class=”ac-post-section-share-rrss” next_background_color=”#000000″][et_pb_row custom_padding=”||0px|” custom_margin=”|||” _builder_version=”3.0.105″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_divider color=”#e20611″ show_divider=”on” divider_style=”ridge” _builder_version=”3.0.106″ \/][et_pb_text _builder_version=”3.0.106″ text_font=”Montserrat||||||||” text_text_color=”#e20611″ text_orientation=”center” custom_margin=”||0px|” custom_padding=”|||” background_layout=”light” disabled=”on”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”on” _builder_version=”3.0.106″ custom_padding=”0px|||” prev_background_color=”#000000″][et_pb_column type=”2_3″ specialty_columns=”2″][et_pb_row_inner admin_label=”Fila” _builder_version=”3.0.106″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”Contenido Entrada 1″ ul_type=”square” module_class=”ac-posts-content” _builder_version=”3.0.106″ text_orientation=”justified” background_layout=”light”]<\/p>\n
Com es sap, la fructosa es troba en\u00a0begudes ensucrades, dol\u00e7os i aliments processats i s\u2019usa \u00e0mpliament a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Est\u00e0 associada amb l\u2019obesitat, la diabetis tipus 2 i la malaltia del fetge gras no alcoh\u00f2lic i, en els \u00faltims anys, el seu consum ha augmentat substancialment en els pa\u00efsos desenvolupats. No obstant, el coneixement de com alts nivells de fructosa impacta al sistema immune ha estat limitada fins ara.<\/p>\n
En aquest estudi, coordinat pel doctor Nick Jones, de la Facultat de Medicina de la Universitat de Swansea, es demostra que\u00a0la fructosa fa que el sistema immunol\u00f2gic s\u2019avivi i aquest proc\u00e9s produeix mol\u00e8cules m\u00e9s reactives associades amb la inflamaci\u00f3<\/strong>.<\/strong><\/p>\n La inflamaci\u00f3 d\u2019aquest tipus pot danyar c\u00e8l\u00b7lules i teixits i contribuir a que els \u00f2rgans i sistemes del cos no funcionin com ho haurien de fer, amb el que pot afavorir l\u2019aparici\u00f3 de diverses malalties.<\/p>\n Aquesta investigaci\u00f3 tamb\u00e9 aporta una comprensi\u00f3 m\u00e9s profunda sobre com la fructosa podria relacionar-se amb\u00a0la diabetis i l\u2019obesitat, ja que la inflamaci\u00f3 de baix nivell sovint s\u2019associa amb l\u2019obesitat. Tamb\u00e9 es basa en el creixent cos d\u2019evid\u00e8ncia disponible pels formuladors de pol\u00edtiques de salut p\u00fablica sobre els efectes nocius del consum d\u2019alts nivells de fructosa.<\/p>\n El doctor Jones detalla que \u201cl\u2019estudi de diferents components de la nostra dieta pot ajudar a comprendre els factors que contribueixen a la inflamaci\u00f3 i l\u2019aparici\u00f3 de malaltia i qu\u00e8 podria aprofitar-se millor per millorar la salut i el benestar\u201d<\/em>.<\/p>\n D\u2019altra banda, cient\u00edfics canadencs de la Universitat de McMaster, a Ont\u00e0rio, van trobar que\u00a0una dieta alta en carbohidrats de mala qualitat condueix a un major risc d\u2019atacs card\u00edacs, accidents cerebrovasculars i mort.<\/p>\n Tamb\u00e9 coneguda com a dieta d\u2019alt \u00edndex gluc\u00e8mic, els seus majors riscos van ser similars, independentment que les persones tinguessin una malaltia cardiovascular pr\u00e8via o no.<\/p>\n L\u2019estudi,\u00a0publicat a\u00a0New England Journal of Medicine<\/em>, \u00e9s el m\u00e9s gran d\u2019una poblaci\u00f3 diversa geogr\u00e0fica i diet\u00e8tica sobre aquest tema, ja que treballs anteriors s\u2019han centrat principalment en pa\u00efsos occidentals d\u2019alts ingressos.<\/p>\n Es van seguir un total de 137.851 persones de 35 a 70 anys durant una mitjana de 9,5 anys a trav\u00e9s de l\u2019estudi PURE, realitzat per l\u2019Institut d\u2019Investigaci\u00f3 de Salut de la Poblaci\u00f3 (PHRI) de la Universitat McMaster i Ci\u00e8ncies de la Salut de Hamilton.<\/p>\n Els investigadors van utilitzar q\u00fcestionaris d\u2019aliments per mesurar la ingesta diet\u00e8tica a llarg termini dels participants i estimar l\u2019\u00edndex gluc\u00e8mic (classificaci\u00f3 dels aliments en funci\u00f3 del seu efecte sobre els nivells de sucre en sang) aix\u00ed com la c\u00e0rrega gluc\u00e8mica (quantitat de carbohidrats en un aliment multiplicat pel seu \u00edndex gluc\u00e8mic) de les dietes.<\/p>\n Es van comptabilitzar un total de 8.780 morts i 8.252 events cardiovasculars importants entre els participants durant el per\u00edode de seguiment.<\/p>\n Els investigadors va categoritzar la ingesta diet\u00e8tica de carbohidrats depenent de si els tipus espec\u00edfics de carbohidrats van augmentar els nivells de sucre en sang m\u00e9s que d\u2019altres (\u00edndex gluc\u00e8mic alt) i van comparar aquest \u00edndex amb l\u2019aparici\u00f3 de malaltia cardiovascular o la mort.<\/p>\n Aix\u00ed, van comprovar que\u00a0aquells que consumien una dieta amb el 20% m\u00e9s alt d\u2019\u00edndex gluc\u00e8mic tenien un 50% m\u00e9s de probabilitats de patir un atac cardiovascular<\/strong>, un accident vascular cerebral o la mort si tenien una afecci\u00f3 card\u00edaca preexistent, o un 20% m\u00e9s de probabilitats de tenir un event si no en tenien.<\/p>\n El professor David Jenkins, primer autor d\u2019aquest estudi, detalla que durant d\u00e8cades ha estudiat l\u2019impacte de les dietes d\u2019alt \u00edndex gluc\u00e8mic. Ratifica que el consum de grans quantitats de carbohidrats de mala qualitat \u00e9s un problema a tot el m\u00f3n.<\/p>\n L\u2019estudi PURE ja indica que no tots els aliments amb carbohidrats s\u00f3n iguals. Les dietes riques en carbohidrats de mala qualitat s\u2019associen amb una menor longevitat, mentre que\u00a0les dietes riques en carbohidrats d\u2019alta qualitat com fruites, verdures i llegums tenen efectes beneficiosos<\/strong>.<\/strong><\/p>\n Aquest estudi tamb\u00e9 deixa clar que entre una poblaci\u00f3 diversa,\u00a0una dieta baixa tant en el seu \u00edndex gluc\u00e8mic com en la seva c\u00e0rrega t\u00e9 un menor risc de malaltia cardiovascular i mort<\/strong>.<\/strong><\/p>\n La majoria de les fruites, verdures i cereals integrals de gra sencer tenen un \u00edndex gluc\u00e8mic baix, mentre que el pa blanc, l\u2019arr\u00f2s i les patates tenen un \u00edndex gluc\u00e8mic alt.<\/p>\n D\u2019altra banda, el professor Salim Yusuf, de la Universitat McMaster i membre d\u2019aquest equip, diu que les dades actuals, juntament amb publicacions pr\u00e8vies del PURE i altres estudis, \u201cemfatitzen que el consum de carbohidrats de mala qualitat probablement sigui m\u00e9s advers que la ingesta de la majoria dels greixos a la dieta\u201d<\/em>.<\/p>\n <\/p>\nFructosa i carbohidrats de mala qualitat<\/h3>\n
Alt \u00edndex gluc\u00e8mic<\/h3>\n